Капуста – незамінний продукт у нашому раціоні, багата на вітаміни і поживні речовини. Однак, існує безліч способів приготування цього овочу, і одним із них є смаження. Постає питання: чи потрібно попередньо відварювати капусту перед смаженням?

Багато досвідчених кулінарів стверджують, що відварювання капусти перед смаженням необхідне. Причина в тому, що свіжа капуста досить жорстка і може зберегти твердість після порівняно тривалої смаження, при цьому не досягаючи необхідної м'якості. Відварювання капусти перед жарінням допомагає зробити її більш соковитою і м'якою, що, у свою чергу, сприяє кращому проникненню приправ та спецій у клітини овочів.

Проте, є й противники відварювання капусти перед смаженням. Вони вважають, що термічна обробка м'якої капусти може зробити її занадто м'якою та розм'ятою, позбавляючи її характерного смаку та деяких поживних речовин. Крім того, відварювання капусти перед смаженням може збільшити час приготування страви, особливо якщо готується велика кількість капусти.

Нарізану капусту слід ошпарювати окропом, а петрушку додавати в гарячий суп Хоча багато вітамінів при термічній обробці продуктів руйнуються, деякі овочі та зелень дієтологи все ж таки рекомендують варити, гасити або смажити. 2006 р.

Скільки часу потрібно варити цвітну капусту перед смаженням?

Суцвіття капусту опустіть у киплячу воду. Знову доведіть до кипіння. Варіть цвітну капусту 2 хвилини. Відкиньте на друшляк.

Скільки варити цвітну капусту, щоб вона була хрусткою?

Ось ще кілька порад щодо приготування цвітної капусти: Якщо вам необхідно відварити капусту перед смаженням, то розділіть її спочатку на суцвіття. Для салатів варіть капусту близько шести-семи хвилинтоді вона буде хрусткою.

Чи можна варити цвітну капусту?

Якщо вирішили варити цвітну капусту повністю, не поділяючи її на суцвіття, наприклад, щоб приготувати з неї котлети або запіканку, помістіть овоч у киплячу воду на 15-20 хвилин, довівши його до напівготовності.