Вітаміни є невід'ємною частиною збалансованого харчування та необхідні підтримки здоров'я людини. Одним із поживних продуктів, багатих на вітаміни, є насіння. Насіння містить ряд важливих вітамінів, таких як вітамін Е, вітамін В1, вітамін В3, вітамін В6 та фолієву кислоту. Крім того, вони також є чудовим джерелом мінералів, включаючи магній, мідь, цинк та фосфор.
Вітамін Е, що міститься в насінні, є потужним антиоксидантом, який допомагає захистити клітини від пошкоджень вільними радикалами та запобігає розвитку вікових змін. Він також сприяє зміцненню імунної системи, покращенню кровообігу та уповільненню процесів старіння.
Вітамін В1, також відомий як тіамін, відіграє важливу роль в обміні речовин та підтримує нервову систему. Він допомагає організму перетворювати вуглеводи в енергію та бере участь у освіті гемоглобіну, який відповідає за перенесення кисню. Вітамін В3, або ніацин, також залучений в обмін речовин, допомагає знижувати рівень холестерину та покращує стан шкіри.
Насіння багате також на вітамін В6, який необхідний для нормалізації діяльності гормонів і функціонування нервової системи. Він бере участь у синтезі гемоглобіну, серотоніну та деяких нейротрансмітерів, таких як допамін та норадреналін. Фолієва кислота, або вітамін В9, відіграє важливу роль у зростанні та розвитку організму, включаючи формування кровоносної системи та нейральної трубки у плода.
| № | Вітамін | Який більше вітамінів насіння, ніж в іншій їжі/продукті |
| 1 | Вітамін Е | У насінні більше вітаміну Е, ніж в іншій їжі/продукті |
| 2 | Вітамін В1 | У насіння більше вітаміну В1, ніж в іншій їжі/продукті |
| 3 | Вітамін В5 | У насінні більше вітаміну В5, ніж в іншій їжі/продукті |
| 4 | Вітамін В6 | У насінні більше вітаміну В6, ніж в іншій їжі/продукті |
| 5 | Вітамін В9 | У насінні більше вітаміну В9, ніж в іншій їжі/продукті |
У насінні соняшнику містяться вітаміни: групи В (1, 2, 5, 6, 9), холін, РР, Е, D, С, А, бета-каротин, Мінерали: селен, марганець, цинк, залізо, фосфор, калій, натрій, магній, кальцій, йод.14 лип. 2021 р.
Якого вітаміну багато в насінні?
У них присутня велика кількість вітамінів групи В, Е та D. Також у них багато фтору, натрію, цинку, кремнію, хрому, марганцю та йоду. Завдяки такому комплексу вітамінів насіння сприяють нормальному функціонуванню всього організму.
Що корисне у насінні?
У насінні міститься клітковина, яка покращує травлення, насичує та очищує організм від шлаків. Завдяки високому вмісту жирних кислот насіння соняшника покращує роботу серцево-судинної системи, ущільнює стінки судин та нормалізує тиск.
Як насіння впливає на організм?
Насіння соняшника багаті на вітаміни групи B (В1 – 1,84 мг на 100 г продукту, B2, B5, B6, B9). Сирі насіння багаті ніацином – у 100 г міститься 8,335 мг ніацину, який забезпечує нормальну роботу нервової та травної систем, покращує стан шкіри.