Як закрити ковбасу у банки?

Ковбаси перев'язують на батони (довжиною 10-12 см), поміщають в каструлю і кип'ятять 20-30 хв, після чого обсмажують на сковороді, щільно укладають у банки і заливають гарячим смальцем. Банки накривають просушеними кришками і закочують. Можна банки закрити пергаментом та перев'язати шпагатом. Збережена копія

Як зберігати домашню ковбасу у банках?

Ковбасу краще укладати горизонтально, у вертикальному положенні батони ковбаси укладають лише у середину ємності.. Можна консервувати ковбасу у власному соку, але смачнішою та соковитішою вона буде, якщо залити банки з нашою заготівлею підсоленим бульйоном, приготованим із копчених кісток. Збережена копія