Султан Сулейман I, відомий як Султан Великий, був одним із наймогутніших правителів Османської імперії в XVI столітті. Його палац, відомий як Топкапи, був місцем розкоші та вишуканого харчового обслуговування. Під час свого правління Сулейман розробив особливий стиль кулінарних уподобань, який став відображенням його влади та смаку.
У палаці Сулеймана готувалися найвишуканіші страви, які відбивали багатство та багатонаціональний характер імперії Османа. Головними атрибутами трапези у палаці султана була свіжість та вишуканість інгредієнтів. Якість і різноманітність їжі було найвищим пріоритетом, і приготування надавали великого значення.
Однією з головних страв, які практично завжди були присутні на столі Сулеймана, був пилав. Це суміш із парового рису з найтоншими нитками шафрану, доданими для досягнення яскравого жовтого кольору. Пілав вважався стравою прекрасною і придатною навіть для найвищої пошани.
| страва | Опис |
|---|---|
| Паша мангалджі | Баклажани, фаршировані курячим фаршем та приправлені спеціями, запечені у печі |
| Самса | Традиційні пиріжки з начинкою з м'яса чи картоплі |
| Тавук сис | Шашлик з курки, маринований у спеціальному соусі |
| Пилав | Приготовлений на основі рису, з додаванням м'яса та спецій |
| Аюрен су | Традиційний холодний напій з йогурту, води, солі та м'яти. |
| Халва | Солодка страва на основі борошна та меду, з додаванням горіхів та спецій |
Куди ходили у туалет у палаці султана Сулеймана?
Зміст:
Їм користувалися, сидячи навпочіпки. Тобто, це був підлоговий унітаз, який зараз називають турецьким або «чашею Генуя».Такий унітаз було встановлено у віддаленій кімнаті покоїв Роксолани.
Як султан спав із наложницями?
Вибираючи наложницю на ніч, султан посилав їй подарунок (часто шаль або перстень). Після цього її відправляли в лазню, одягали в гарний одяг та відправляли до дверей спальні. султана, де вона чекала поки султан не ляже в ліжко. Увійшовши до спальні, вона повзла навколішки до ліжка, і цілувала килим.
Які солодощі їли султани?
Відомо, що Осман I ласував і фруктами: хурмою, вишнями, інжиром, яблуками, і любив солодкі фруктові компоти. Невибагливий у побуті кочівник звик до простої їжі — осілість розбестить його нащадків.
Як годували у гаремі султана Сулеймана?
На кухні їм готували м'ясні страви, а також у великих кількостях подавала сухофрукти та мед. І, звичайно, в побуті у османів був рис. Взимку найбільш популярними ласощами ставала в'ялена яловичина. Примітно, що риба була забороненим продуктом на столах у Топкапі.